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國將實施2013年國家食品安全風險監(jiān)測計劃，食品污染物及有害因素監(jiān)測至少覆蓋50%的縣級行政區(qū)域。

政策指出，2013年，衛(wèi)生部將以糧食、蔬菜、肉、乳、嬰幼兒食品和非法添加物等為重點，實施2013年國家食品安全風險監(jiān)測計劃。同時完善食源性疾病管理制度，規(guī)范食源性疾病監(jiān)測、報告和食品安全事故流行病學調(diào)查工作。

根據(jù)2013年衛(wèi)生工作要點，今年我國將加快食品中致病微生物限量標準等基礎標準的制修訂，加強食品安全風險評估工作，適時發(fā)布食品中非法添加物“黑名單”，完善相關檢驗方法。

為加強衛(wèi)生監(jiān)督體系建設，2013年我國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務的覆蓋率將擴大到90%以上，確保實現(xiàn)量化分級管理率的住宿場所和游泳場所達到100%，美容美發(fā)場所達到50%以上，集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生監(jiān)督覆蓋率達到50%以上，中小學校衛(wèi)生監(jiān)督覆蓋率達到80%以上。